Hozzávalók:
1 kg konyhakész pacal
0.5 kg sertésköröm darabolva
2 evőkanál sertészsír
3 szép nagy fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
só
1 evőkanál pirospaprika
erős pista ízlés szerint
Saját készítésű paprika+paradicsomkrém (Vagy piros arany)
Saját készítésű natúr lecsóból 4 evőkanálnyi (ennek hiányában 2-2 db paradicsom és paprika.
1 mk őrölt kömény
1/2 mk őrölt bors
2 db babérlevél.
1/2 mérőpohár száraz vörösbor. (Általában azzal öntjük fel, amit fogyasztunk is hozzá. Jelen esetben Egri bikavér)
Elkészítés:
A pacalt megabáljuk a szokásos módon. (Ugyanis az én olvasatomban a boltból vásárolt konyhakész pacal köszönő viszonyban sincs a "konyhakész" jelzővel). Nyugodtan lehet tűzhelyen fedő nélkül egész köménnyel és babérlevéllel másfél órát abálni. A hagymákat apróra vágjuk.
A fokhagymát hagymazúzón összezúzzuk. A paprikát és paradicsomot kockákra vágjuk. (A mi esetünkben elmarad, mivel lecsóból dolgozunk)
A hagymát a sertészsíron megdinszteljük tetszőleges program elindításával nyitott kuktánál. Ezután hozzátesszük a megabált pacalt és a körmöket, valamint az összes többi hozzávalót. Kissé megkavarjuk és 2X egymás után elindítjuk a BONE/INASHÚS programot. Ez ugyan 2X30 perc, de garantáltan vaj puha lesz a végeredmény.
Közben hámozunk meg pár szem krumplit és egy szép szem batátát. Megmossuk, feldaraboljuk őket és egy másik betétedénybe beleteszünk 1 evőkanál olajat, 1/2 mérőpohár vizet és beletesszük a krumplit és a batátát, majd egy csapott teáskanál sót és némi petrezselyemzöldet aprítva. Amikor a pacal elkészült, akkor csupán betétedény csere és készülhet is a köret. Elindítunk egy RICE/RIZS programot. 12 perc után már tálalható is a finomság. :-)
Nagyon jól áll ennek a kajának egy kis puha kenyér, egy kis csípős almapaprika, egy kis pepperoni paprika és egy kis koviubi. Na és persze egy palack kellemes száraz vörösbor.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése