2017-12-24-Kamu töltött káposzta intelligens kuktában

Kamu töltött káposzta intelligens kuktában
Az idén is elkészült. :)

Az eredeti recept tartalmaz még füstölt kolbászt és oldalast, amit én kihagytam, de így is fantasztikus.

Azért és attól kamu, mert nincs benne töltelék, de gyakorlatilag minden hozzávaló benne van és ízben, aromában vetekszik bármelyik hagyományos töltelékekkel készült káposztával.

A "kamu töltött káposzta" hozzávalói:
1 kg. darált sertés hús
fél füstölt csülök
1 kg. savanyú káposzta
2 nagy fej vöröshagyma (nálunk általunk sóban eltett vöröshagymakrémből jó két evőkanálnyi)
1 paradicsom (nálunk saját készítésű paprika, paradicsomsűrítményből 1 evőkanálnyi)
4 gerezd fokhagyma ( nálunk az általunk eltett fokhagymakrémből 1 púpozott teáskanálnyi)
2 dl rizs
bors, majoranna, babérlevél, pirospaprika
2 evőkanál sertészsír

Elkészítés:

Levett kuktafedő mellett egy tetszőleges program elindításával a betétedénybe tett 2 evőkanál zsíron megfonnyasztottam a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát és hozzátettem az összezúzott fokhagymát is. Majd hozzátettem a darált húst és azt fehéredésig pirítottam a betétedényben. Ezután hozzáadtam az összes többi hozzávalót a fűszerekkel együtt. Enyhén megkavartam és óvatosan a közepébe süllyesztettem a fél füstölt csülköt.(Én lefejtettem a csontról a húst, amit felkockáztam) . Az egészet felöntöttem annyi vízzel, ami épp ellepte. BONE/INASHÚS programot 2X elindítottam. A végeredmény fantasztikus és ami nem mindegy, hogy 1 óra alatt, felügyelet nélkül készült el. Az étel készítésénél érdemes odafigyelni a káposzta és a csülök sótartalmára!

Tovább

2017-12-21-Füstölt sertéskörömpörkölt burgonyával, agyagedényben.

Amikor a tradíció ötvöződik a legmodernebb technológiával.  ;)
Ki ne ismerné a Római vagy Pataki tálat. Annak is a leghagyományosabb változatát, a kerámiabevonat nélküli égetett fajtát.

A római és pataki tál egy ősrégi főzőedény, de annyira zseniális, hogy hiába fejlődött hatalmasat a technika és a konyhai technológia, hiába változtak az elvárások és gasztronómiai trendek, a mai napig az egyik legjobban használható alapdarab, amivel garantáltan vaj puha és
ízletes ételeket készíthetünk, kevés munkával és pofonegyszerűen!

Az intelligens kukta hatalmas segítség, hogy a római/pataki tálban készült finomságok sokszor 3-4 órás elkészítési idejét, akár felére is lecsökkentsük.
(Jogos a kérdés, hogy miért nem készítjük el az egészet az intelligens kuktában? Például azért, mert a kuktából egy van és ez a nagy mennyiség nem férne bele, vagy a kuktánk épp más főzési feladatot kapott.)  :)

Füstölt sertéskörömpörkölt burgonyával, agyagedényben.

Igaz, hogy itt az intelligens kukta most csupán részmunkaidős volt, de azt kiválóan teljesítette. Az előző este megtisztított és egy éjszakára beáztatott sós, füstölt körmöket , annyi vízzel, hogy épp ellepje 2X inashús programon elkezdtük főzni a kuktában.
Természetesen kevesebb víz is elég lenne alá, de mi előre gondolkozva ezt a finom füstös levet eltesszük alaplének, ami később nagyon kellemes, jó ízt fog kölcsönözni olyan ételeknek amelyek igénylik a füstölt hús ízét. :)

A recept a következőképp néz ki:
kb. 2 kg feldarabolt füstölt sertésköröm.
1 kg burgonya.
3 paprika
3 paradicsom
(Ezt a két alapanyagot a mi esetünkben a nyáron eltett natúr lecsó helyettesítette)
3 közepes fej vöröshagyma (a mi esetünkben az általunk eltett aprított vöröshagymából négy evőkanálnyi)
4 gerezd fokhagyma (mi esetünkben az általunk eltett fokhagymarkéből használtunk 1.5 kávéskanálnyit)
1 jó púpozott evőkanál pirospaprika
némi sertészsír az agyagedény kikenéséhez
1 dl száraz vörösbor
só
bors

Az előre beáztatott cserépedényben szépen rétegezve beletettük a hozzávalókat, majd a legvégén az egészet leöntöttük 1 dl. száraz házi vörösborral. Természetesen ehhez a finom ételhez is ezt a bort ittuk, amihez a szőlőt a Keresztfiammal együtt szüreteltük a nyáron. :) ;) – itt: Sarkad

Tovább

2017-12-20-Csülkös bableves intelligens kuktában

Hozzávalók:

25-30 dkg szárazbab
egy fél füstölt csülök (kb.40-50 dkg)
1 mokkáskanál őrölt bors
3-4 gerezd fokhagyma (esetünkben saját eltevésű fokhagymakrém, 1 teáskanálnyi)
1 nagy fej vöröshagyma (esetünkben saját eltevésű aprított vöröshagyma, 2 evőkanálnyi)
1-1 szép szál sárgarépa és petrezselyemgyökér pucolva, kockázva, (esetünkben 1db. 330 ml-es üveg saját eltevésű felkockázott répa, zöldség keverék)
2 evőkanál olaj (esetünkben sertészsír)
1-1.5 evőkanál pirospaprika
1 pohár 175g os tejföl
1 evőkanál finomliszt
só
darált csípős paprika (Erős Pista)
1 üveg (720 ml) sertéscsontból készített alaplé (és víz)

Elkészítés:

A babot előző este beáztatom. A hagymát fokhagymát megpucolom, felaprítom. A fokhagymát
fokhagymatörőn áttöröm. A füstölt csülköt lefejtem a csontjáról és a húst felkockázom. Ellában nyitott tetőnél a zsiradékban megfonnyasztom a hagymákat. a gépet kikapcsolva picit hűlve hozzáteszem és belekeverem a pirospaprikát. Ezután sorban minden hozzávalót a kuktába teszünk. A sóval érdemes vigyázni, mert a csülök is sós elég rendesen! Felöntjük az alaplével és még plusz vízzel, rátesszük a kuktafedőt és 2X BONE/INASHÚS programon elkészítjük az ételt. Utolsó mozzanatként hozzáadjuk a tejfölben elkevert lisztes habarást és kb. egy perc alatt nyitott kuktafedőnél összeforraljuk az egészet. Tálaláskor tehetünk hozzá még némi kis tejfölt, erős Pistát, vagy csípős zöldpaprika karikákat.

MEGJEGYZÉS:
Én ezt az ételt már úgy is elkészítettem idő hiányában, hogy nem pirítottam elő nyitott kuktafedőnél a hagymát és nem a zsiradékban oldottam a pirospaprikát, (hanem a végén tettem bele a habarással együtt). A legelején a tejföl a liszt és a paprika kivételével mindent egyszerre beletettem a kuktába és a fenti 2X BONE/INASHÚS programon megfőztem a levest. Ember legyen a talpán, aki talál a két módszer között ízbeli különbséget. :) – itt: Sarkad

Tovább

2017-12-19-Tejes salátaleves tojással intelligens kuktában

Mivel a sültek dekorációjához jégsaláta külső leveleit szoktam használni így mindig megmarad a saláta többi része. :) Természetesen semmit nem dobunk el, így aztán salátaleves készült belőle.
Ez egy régebbi hagyományos recept, de átvariáltam intelligens kuktához.

Hozzávalók
1 közepes fej fejes saláta (esetünkben jégsaláta)
2 gerezd fokhagyma (esetünkben a nyáron sóban eltett fokhagymakrémből egy teáskanálnyi)
2 ek napraforgó olaj (én vajat használtam)
1 l tej
só ízlés szerint
2 ek cukor
4 db tojás (fejenként 1)
0.5 ek ecet (elhagyható)
2 evőkanál finomliszt

Elkészítés
A salátaleveleket megmossuk, daraboljuk, vagy tépkedjük és intelligens kuktában két mérőpohár vízzel a Steam/Vegetable programot elindítjuk (kézi beállítás 10 perc is jó).
Az olajból (vajból) és a lisztből rántást készítünk, belenyomjuk a fokhagymagerezdeket, és felengedjük a tejjel, jól elkeverjük, sózzuk. A kuktafedő levétele után a salátára öntjük a rántást a tejjel és nyitott fedőnél felforraljuk
Mikor forr, megcukrozzuk, és beleeresztjük egyenként a tojásokat.
Pár percig főzzük, majd kikapcsoljuk a kuktát, csak simán rátesszük a fedőt és hagyjuk tálalás előtt negyed órát fedő alatt pihenni, hogy a tojások sárgája megkeményedjen.
Tálaláskor ecettel ízesíthetjük. – itt: Sarkad

Tovább

2017-12-13-Tejfölös gombaleves répával, zöldséggel, csipetkével intelligens kuktában.

2017-12-13-Tejfölös gombaleves répával, zöldséggel, csipetkével intelligens kuktában.

Hozzávalók:
Kb. 40 dkg csiperkegomba megpucolva, felszeletelve
3 dkg vaj
1 fej vöröshagyma (mi az általunk sóban eltett vöröshagymát használtuk, 2 evőkanálnyit)
1 szál petrezselyemgyökér és 1 szál répa pucolva, kockázva ( mi az általunk eltett, felkockázott répa petrezselymet használtunk 330 ml-es üveg)
1 gerezd fokhagyma
1 l zöldség alaplé (mi az általunk eltett 720 ml-es sertésalaplevet használtuk)
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
1 pohár tejföl (140g)
1 csapott ek finomliszt
csipetke tészta.

Elkészítés:
Nyitott kuktafedőnél 3 dkg vajban megfuttatjuk a vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.

Ezután mindent (a csipetke, a liszt és a tejföl kivételével) beleteszünk a kukta betétedényébe. hozzáadunk még 1.5 liter vizet és elindítunk egy leves programot. SOUP (20 perc)
Én a bolti csipetkét mindig külön főzöm, enyhén sós vízben és tálaláskor adom a leveshez.

Amikor a kukta teteje nyitható, behabarjuk a tejfölben elkevert liszttel. Még egyet rottyantunk rajta és kész is van. :) – itt: Sarkad

Tovább

2017-11-29-Csontleves intelligens kuktában és alaplé sertéscsontból befőzőautomatával tartósítva.

Sikerült bő 4 kg mennyiségű friss sertés fehér csontot és húsos csontot szerezni, amelynek 1/3-ad részéből egy nagyon finom csontlevest készítettem, a maradék 2/3-ad részből pedig sertés alaplevet. Az alaplével nagyon jól ki lehet váltani a különböző bolti ízfokozókkal és mesterséges színezőanyagokkal teletűzdelt húsleveskockákat.
A csontokat három egyenlő mennyiségre porcióztam és háromszor indítottam el az intelligens kuktát. Gyakorlatilag csak annyi a különbség a csontleves és az alaplé között, hogy az alaplének szánt
csontokhoz kevesebb zöldségeket adtam, hogy intenzívebbek maradjanak a sertéscsontból kifővő csodás ízek. És persze ezt a két adagot hosszabban főztem, mint a csontlevest. (Kézi beállításon 30
perc)

A csontleves összetétele:
3-3 szál megpucolt sárgarépa és petrezselyemgyökér
2 fokhamagerezd
1 kisebb vöröshagyma pucolva egészben
1 darabka karalábé
1 darabka zeller
friss petrezselyemzöldből pár szál
szemes bors 10-15 szem (én színeset használtam)
egy kevés kurkuma
só ízlés szerint és víz az Ella kukta full jelzéséig.
(cérnametélt a leves befőzéséhez)

A csontleves hagyományos leves programon készült és kiegészült még egy kis darab karfiol rózsával és egy megpucolt egész szem burgonyával is.
A sertéscsont alaplé viszont kapott kuktánként 2-2 db. babérlevelet is és természetesen kevesebb sót tettem hozzá, hiszen úgyis a megfelelő ételben felhasználva lesz véglegesen sózva.
Leszűrés, ülepedés után a sertésalaplevet előkészített befőttesüvegekbe mertem és befőzőautomatában 100/120-as programon automatáztam.
(A végeredmény pazar, bár szerintem ezzel az eljárással készült alaplé nem lett olyan szép átlátszó, mint amit tavaly hagyományos módon, lassú tűzön sertésoldalasból készítettem).

Tovább

2017-11-22-Rókagombás csirkepörkölt intelligens kuktában

Hozzávalók:
4 db csirke felsőcomb
1 db. 300 ml-es üveg rókagomba
1 nagy fej vöröshagyma (a mi esetünkben 2 evőkanál sóban eltett vöröshagyma)
1 ek zsír (kacsa, liba, tyúk)
1 gerezd fokhagyma (a mi esetünkben 1 mokkáskanál sóban eltett fokhagyma)
1 paprika
1 paradicsom (A mi esetünkben a paprika és a paradicsom 3 evőkanál saját eltevésű natúr lecsóval helyettesítve)
1 csapott evőkanál pirospaprika
1 dl száraz fehér vagy rozé bor
őrölt bors
só
Tejföl a tálaláshoz.

Két lehetőség kínálkozik az elkészítésében. Az egyik, hogy a hagymaféléket nyitott kuktafedőnél a zsiradékon megpirítjuk és utána tesszük bele az összes többi hozzávalót, vagy ahogy én szoktam. Mindent egyszerre bele és elindítok egy pörkölt programot. (STEW). A gőzt nem engedem el, hanem hagyom, hogy a kukta magától nyitható legyen. Ha esetleg kicsit híg a pörkölt szaftja (ez nagyon húsfüggő), akkor nyitott fedőnél főzhetünk el belőle.
Én most orsótésztával tálaltam, tejföllel, saját savanyúsággal és egy kis száraz fehér Olaszrizlinggel

Tovább

2017-10-(16-22)-Pár nap a ház körül (Vénasszonyok nyara)

Ha már ennyire kegyes volt hozzánk az időjárás és éppen nem befőzéssel múlatjuk az időnket, akkor még elvégzünk némi kerti és ház körüli teendőt.
A napokban a kazánház, nyári konyha, garázs, műhely épületegyüttes festésével, mázolásával, csinosításával foglalatoskodtunk. Illetve felújítottuk a nyári konyhánk előtti pergolát. Jó 25 évig bírta az elődje, de
mivel trombitafolyondárt futtattam fel rá (soha többé), így gyakorlatilag lehetetlenné vált a későbbi festése, karbantartása és pár évvel ezelőtt kénytelen voltam elbontani. De most újjászületett. A kertből is bekerült minden. Bár
milyen is az ember(?) :) A metélőpetrezselymet még sajnáltuk kikapálni és a magról kikelt kapor is megmenekült, legalább is a kert felszántásáig.(Nem mintha nem lenne már betárolva belőlük a kellő mennyiség) 😊

Tovább

2017-10-15-Paradicsomos zöldbableves intelligens kuktában.

Ma jól vizsgázott a nyáron üvegben eltett paradicsomos zöldbabunk és az üvegben eltett répánk, petrezselyem gyökerünk.
Előbb közlöm az eredeti receptet, eredeti elkészítést és utána közlöm az általam elkészített, egy kicsit felturbózott intelligens kuktás változatot. :)

Az eredeti erdélyi recept így néz ki:

Hozzávalók (4 személyre):

70 dkg zöldbab (fagyasztott is lehet) 
1 hagyma
1 zöldpaprika 
3-4 paradicsom
2 sárgarépa
2-3 krumpli (elhagyható) 
tojásnyi zsír vagy olaj 
1 evőkanál liszt 
házi ételízesítő 
1 teáskanál cukor 
só 
bors 
pirospaprika
ecet
petrezselyemzöld

Elkészítése:

A zöldbabot megtisztítjuk, 3-4 cm-es darabokra tördeljük, megmossuk. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, és kockákra daraboljuk. A felaprított hagymát kevés zsíron üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát, a karikára szeletelt sárgarépát, és feltöltjük vízzel. Beletesszük a zöldbabot meg a krumplit, sóval, borssal és házi ételízesítővel fűszerezzük. A paradicsomot forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, kockára vágjuk, beletesszük a levesbe, fedő alatt lassan puhára főzzük, majd apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk. A zsírból és lisztből paprikás rántást készítünk, és berántjuk a levest. Tálalás előtt ízlés szerint kevés cukorral, ecettel ízesítjük

Az általam készített verzió:

egy 720 ml-es üveg általunk eltett paradicsomos zöldbab
egy 330 ml-es üveg általunk eltett felkockázott sárgarépa+petrezselyemgyökér
1 zöldpaprika
2-3 krumpli (elhagyható)
egy kis darab friss zeller felkockázva 
tojásnyi zsír vagy olaj 
1 evőkanál liszt 
ételízesítő 
1 teáskanál cukor 
2 gerezd fokhagyma
só 
bors 
bazsalikom
pirospaprika
ecet
petrezselyemzöld

Elkészítése:
A krumplit meghámozzuk, megmossuk, és kockákra daraboljuk. A vöröshagymát felaprítjuk, a fokhagymagerezdeket fokhagymanyomón átnyomjuk. A zöldpaprikát (amely a mi esetünkben már piros volt) csíkokra vágjuk.A petrezselyemzöldet szintén apróra vágjuk. Ezeket mind beletesszük a kukta betétedényébe. Hozzáöntjük az egy üveg paradicsomos zöldbabot és az egy üveg sárgarépa+petrezselyem gyökeret. Sóval, borssal, bazsalikommal és ételízesítővel fűszerezzük, majd felöntjük kb. 2 liter vízzel a kuktát. Elindítunk egy leves programot (20 perc). Amikor a program lejárt és a kuktafedő levehető, akkor a zsiradékból a lisztből és pirospaprikából készített rántással berántjuk a levest. Ezután apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk. Tálalás előtt ízlés szerint kevés cukorral, ecettel ízesítjük.
Isteni finom! 

Tovább

2017-10-08-És ha már a birsalmának van a szezonja-Noszvaji birsalmás bableves intelligens kuktában.

Hozzávalók:
- 25 dkg tarka száraz bab vagy fejtőbab
- 7 dl tej
- 400 gr tejföl
- 2 ek. liszt
- 1 ek. cukor
- 1 kk. só
- 2-3 babérlevél
- 1 közepes paprika
- 2 kisebb birsalma

Elkészítés: A beáztatott száraz babot, a megtisztított, felkockázott birsalmával, az egész paprikával, babérlevéllel, sóval együtt beleteszem a kukta betétedényébe. Kb. 2 liter vízzel felöntöm. Elindítok egy BEAN/BAB programot. Amikor már nyitható a kukta fedele, a liszttel, tejföllel, tejjel készített habarással behabarom a levest. Ízlés szerint még sóval, cukorral ízesítem. Langyosan és hidegen is kitűnő eledel.

Tovább

2017-04-16-Ezzel zártuk a napot-Sonka és tojásfőzés, valamint húsvéti sonkaleves készítése intelligens kuktában.

Egy nagyon szép kis formázott házi sonka esett ma áldozatul. Nem nagy (kb.1,2 kg) Most is nagyon jó szolgálatot tett az intelligens kukta. 2X30 perc /INASHÚS/BONE/ programon vaj puhára főtt benne a sonka. De úgy gondoltuk, hogy
készítünk egy igazán finom húsvéti sonkalevest is, ezért az első lefutott programnál levágtam a sonkából egy 35-40 dekás darabot, ami alapanyagául fog szolgálni a levesnek. Természetesen a levest is ELLÁ-ban készítjük el. A
visszamaradt sonkaléből kb. 6-7 dl mennyiséget félretettem szintén a leveshez. A maradék lében pedig a kukta segítségével tojásokat főztünk. /Négy perc kézi beállítás/

Tehát a sonkaleves receptje, ahogy mi készítettük:
/zömében saját alapanyagból./

Kb. 35-40 dkg füstölt sonka
Egy 330 ml-es üveg általunk eltett natúr répa, petrezselyem keverék.
kis darab zeller, karalábé, kelkáposztalevél
1 nagy fej vöröshagyma
fél marék csiperkegomba saját szárítás, amit főzés előtt egy-két órával beáztattam
1 csokor petrezselyem zöld. Esetünkben ez is saját szárítás
1 dl száraz vörösbor
1 üveg sertés alaplé (720 ml) saját készítésű.
1 dl tejföl
1 dl tejszín
1 púpozott teáskanál liszt
natúr reszelt torma (nekünk most bolti ecetes volt, de tökéletesen megfelel)
esetleg só ízlés szerint.

Elkészítés:
A félpuhára főtt sonkát nagyon éles késsel - rostjaira merőlegesen - kockákra vagdaljuk. (Azért kell nagyon éles kés, mert a meleg sonkát igen nehéz szeletelni.)
Majd a kukta betétedényébe öntjük a sonkalevet, a húsleves alapunkat. Ebbe beletesszük az összes hozzávalót (a habaráshoz szükséges alapanyagok kivételével), a megtisztított felkockázott vegyes zöldséget (zeller, karalábé, kelkáposzta levél), valamint a hagymát is apró darabokra vágva és a sonkakockákat. Majd felöntjük vízzel a kuktát a full jelzés alatt kb. 2 centire. Elindítunk egy SOUP/LEVES programot, amihez még manuálban hozzáadtam 5 percet. Amikor lefutott a program, hagyjuk hogy a kukta magától engedje el a gőzt. Felnyitjuk a tetejét és az előzőleg a borral, a tejföllel és a tejszínnel elkevert liszttel tetszőleges programon, nyitott kuktafedőnél behabarjuk a levesünket. Természetesen a petrezselyemzöldet is ekkor adjuk hozzá.
Mi úgy tálaljuk, hogy a tányér aljára ízlés szerint teszünk egy kis reszelt tormát és arra szedjük rá a levest. Ha van saját natúr, akkor abból, de a bolti ecetes torma sem rontja el az ízhatást. Jó étvágyat!

Tovább

2017-04-16-Tarka túrós piskótatekercs.

TARKA TÚRÓS PISKÓTATEKERCS
(A mai meglepi süti)
Mindenkinek érdemes kipróbálni, mert nagyon finom! 

Hozzávalók:

A tésztához:

14 db tojás
14 evőkanál cukor
12 evőkanál liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál kakaó

A töltelékhez:

25 dkg margarin
25 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg túró

Elkészítés:

A tojásfehérjéket a cukor hozzáadásával kemény habbá felverjük. A tojások sárgáját hozzáadjuk, majd óvatosan összekeverjük a sütőporos liszttel. A 
massza felét kiolajozott tepsibe öntjük, de használhatunk sütőpapírt is, tetszés szerint. A massza másik felébe belekavarjuk a 2 evőkanál kakaót és a 
vaníliás cukrot, és lassan rácsorgatjuk a fehér piskótamasszára. Fakanál segítségével 8-asokat írunk a tésztába, mert így válik az tarkává.

Előmelegített sütőbe tesszük, majd 30 percig sütjük.

A még meleg piskótatésztát egy konyharuha segítségével hengeralakúra formázzuk (feltekerjük).

Közben elkészíthetjük a tölteléket is: robotgéppel kikavarjuk a margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral. Végül hozzáadjuk a túrót is, és ezzel kész 
is van a töltelékünk.

A kihűlt piskótát megtöltjük a kész krémmel, és visszatekerjük. Szeletelés előtt érdemes néhány órán át hűtőben pihentetni a tekercset.

Jó étvágyat!

Tovább

2017-04-16-Villámgyors sós sütemények.

Azért a sós sütemény elkészítését magamra vállaltam. :) Mivel mi férfiak nem igazán szeretjük /nem is tudjuk :) / túlbonyolítani az életet, ezért gyorsfagyasztott leveles tésztából dolgoztam. Jelen esetben 2 db. 500 grammos kiszerelés.
Semmi varia. Enyhén lisztezett nyújtódeszkára tettem a fagyott lapokat. Még fagyott
állapotukban 1 db. felvert tojással megkenegettem őket, majd sóztam. Ezután egy-egy lapot külön-külön megszórtam szezámmaggal, köménymaggal, reszelt sajttal, borssal. Éles
késsel megfelelő méretűre és formájúra daraboltam. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsikben készre sütöttem. A végeredmény pedig két tál igazán finom és nagyon egyszerű sörkorcsolya .

Tovább

2017-04-15-A szokásos "bögrés" mézeskalács projekt.

2017-04-15-A szokásos "bögrés" mézeskalács projekt. Semmi nem változik a karácsonyihoz képest, csupán a mézeskalács figurák idomulnak a húsvét jellegéhez :)
Évek óta csak és kizárólag ezt készítjük. Elronthatatlan és nagyon bevált


"Az igazi és legértékesebb karácsonyi ajándék a közösen eltöltött idő"

Ezúton szeretnék egy nagyon szuper mézeskalács receptet megosztani.

Az eredeti recept “Puha mézes” néven jelent meg a Rama, Karácsonyi sütemények című könyvében.Természetesen nem bögrésen, de egy kedves hölgy bögrésítette és publikálta az interneten. Annyit módosított a recepten, hogy került még szódabikarbóna a tésztába, ami a tökéletes, bombabiztos puhaságot biztosítja.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre
Hozzávalók:
– 8 bögre finomliszt (pont 1 kg)
– másfél bögre porcukor (30 dkg)
– 3 teáskanál szódabikarbóna
– 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj és szegfűszeg keveréke fele-fel arányban)
– 30 dkg margarin vagy vaj (én margarint is használtam már hozzá, azzal is puha maradt)
– 1 bögre méz (2,5 dl)
– 3 tojás
1. A lisztet, a porcukrot, a fűszert és a szódabikarbónát egy nagy tálban összekeverjük.
2. Ezután hozzáadjuk az enyhén megolvasztott margarint. Nálam ez úgy nézett ki, hogy mikróban egy picit megpörgettem a a felkockázott margarint, és kivettem, mikor éppen hogy elkezdett megolvadni. A méz és a tojások szintúgy mehetnek a tetejére.
3. Ekkor fogunk egy villát, és az egészet átkavarjuk. Én addig kevertem, míg úgy nagyjából összekeveredett a liszt a ragacsos anyagokkal. Ez egy percemet vette igénybe legfeljebb :-)
4. Ekkor kézzel egynemű tésztává gyúrtam, majd három egyenlő részre osztottam.
5. Ezután az első adag tésztát jól lisztezett deszkán kinyújtottam kb. egy centi vastagra (lehet kevesebb is, de így olyan pufik lesznek), majd tetszőleges formákat szaggatunk süteménykiszúróval a tésztából.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, és 180 fokra előmelegített sütőben (alul-felül sütés), pontosan tíz percig sütjük őket. Tíz perc, semmiképpen sem több! Ne kapjon színt az alja semmiképp, inkább még a tíz perc előtt vegyük ki próbára, még nyersnek tűnik, mikor kivesszük, de nem az, egy-két perc, és megszilárdul.

Az írókához:

1 tojásfehérje
20 dkg porcukor
2 tk citromlé

Jó étvágyat!

Tovább

2017-04-11-Mai kiadós vacsi-Feles borsó leves füstölt nyúljával, tejfölös habarással, csipetkével ELLÁBAN 32 perc alatt.

Hozzávalók:
20 dkg hántolt feles borsó (zöld vagy sárga)
50 dkg füstölt sertés "nyúlja"
3 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér
(Mi ezt az általunk üvegben eltett répa-zöldséggel pótoltuk)
-1 szép fej vöröshagyma felaprítva
-3 gerezd fokhagyma
-150 g tejföl
-1 evőkanál liszt
-1-2 babérlevél
-fél marék bolti csipetke tészta
-só, bors.
-1 teáskanál pirospaprika
-1 evőkanál sertészsír
-0.5 liter sertéscsontból készített alaplé (saját)
-víz (kb. 2 liter)

Elkészítés:
A feles borsót 1-2 órára beáztatjuk (elhagyható) Kuktában előáztatás nélkül is megfő. A feldarabolt füstölt nyúlját megmossuk, ha úgy ítéljük meg, hogy túl sós, akkor pár órát vízben áztathatjuk. Majd a tejföl és a liszt kivételével mindent tegyünk bele a betétedénybe. Öntsük
fel vízzel a full jelzés alatt 2 centi magasságig és keverjük össze a betétedény tartalmát.
A kukta lezárása után indítsuk el a BAB programot. Ha lejárt a program, a tejfölben elkevert liszttel behabarjuk a levest. Bármelyik programon indítsuk el nyitott tetőnél a főzést. Várjunk, míg egyet rottyan az étel és kész is. Ha szükséges, sózzunk utána. :) – itt: Sarkad

Tovább

2017-03-26-Kacsaaprólék leves, sült kacsacomb, lila káposztával és dinsztelt burgonyával ELLA kukta segítségével

.
Nem akarom felmagasztalni az intelligens kukta előnyeit, de ma 10 óra magasságában még lila káposzta után szaladgáltunk a városban és fél 1 magasságában pedig már az elkészült ebédet tálalhattuk. Ha csak azt számoljuk, hogy egy leves elkészítése hagyományos módon 3-4 óra, ha csak azt vesszük alapul, hogy sütőben a kacsahús kb. 2.5 óra alatt készül el, akkor ez nem olyan rossz elkészítési idő. Az ún. (móring) dinsztelt burgonya 10 perc alatt készült el. A lila káposzta is csupán 12 percet vett igénybe. Maga a leves 20 perc alatt lett teljesen kész. A kacsacombok sós, borsos, majoránnás (kb. 1 dl mennyiségű vízben 20 perc alatt lettek vaj puhák ), amit sütőben kb. fél óra alatt pirosra pirítottam. Egy üveg jól irányzott Merlot ill. egy üveg Cabernet Sauvignon már csak megkoronázhatja ezt a rendkívül finom vasárnapi ebédet. :) – itt: Sarkad

Tovább

2017-03-18-Kacsamáj rumos dióbefőttel, konyakos aszalt szilvával, édesköménnyel, krumplipürével

Annak ellenére, hogy ma én vagyok az ünnepelt nem hanyagoltam el a főzést sem. :)
Amit ma készítettem azt akár nevezhetném "gasztronómiai perverziónak" is.
Végtelenül egyszerű, de mégis nagyszerű étel.

Alapanyagául két gyönyörű kacsamáj (lehet liba is) szolgál, amit ujjnyi szeletekre vágva serpenyőben, kacsazsírban megsütünk. (Érzékenyebb gyomrúak, akár vajban is süthetik a májat és a köreteket is). Természetesen nem
fűszerezzük, majd csak sülés után sózzuk és frissen őrölt színes borssal borsozzuk. Annyit az előkészületekről, hogy én a saját kertemben termett és készített aszalt szilvát is tálalok hozzá, amit már előző nap konyakban beáztattam.
Továbbá elengedhetetlen mellé a szintén saját termésből való és általunk eltett dióbefőtt. Köretként pedig szintén kacsazsírban, amiben a máj sült, (vagy a vajban) hozzásütök egy szép fej édesköményt és pár szem almát felszeletelve.
Illetve készítek hozzá krumplipürét a hagyományos módon. Tálaláskor szépen ráteszem a konyakos aszalt szilvát a felkarikázott diót a befőttből és kész is van. Nem akarok ódákat zengeni erről az ételről, de ebben az összetételben
csodásan harmonizál egymással az aszalt szilva a konyakkal, a dióbefőtt a maga pikáns fahéjas, narancsos, enyhén citromos ízével az édeskömény és az alma aromája. Természetesen a kacsamáj csodás ízét talán említenem sem kell.
Aki úgy gondolja, hogy ez nem elég laktató, az ehet hozzá friss, ropogós, sokmagvas kenyeret. És akinek nem támad igazán jó kedve az aszalt szilvába beitatódott konyak alkoholtartalmától, az kortyolhat még hozzá valami finom, édes
bort. Jól passzol ide minden édes tokaji, de nagyon jó választás az édes tramini, vagy egy üveg villányi portugieser is. Jó étvágyat! :) ;) – itt: Sarkad

Tovább

2017-04-15-Kókuszos pite

Ez is egy olyan süti, amivel a Feleségem rendszeresen kényeztet. Ha jól emlékszem, eddig még nem közöltem a receptet. Érdemes megsütni, hiszen nagyon finom és egyáltalán nem nehéz az elkészítése. /Mondom én, akire csak a tojásfehérje felverése és a tetejét bevonó tejcsoki felolvasztása van bízva.../

Kókuszos pite

Hozzávalók:
Tésztához:
50 dkg liszt
6 db tojás sárgája
8 evőkanál cukor
1db. 25 dkg-os margarin
1 sütőpor
3 evőkanál tejföl

Töltelékhez:
6 tojás fehérje
8 evőkanál porcukor
20 dkg kókuszreszelék
1 üveg kajszilekvár (650-g)

A tetejére 2 tábla 100 g-os tejcsokoládé tortabevonó

Elkészítés:
A tésztához való alapanyagokat összegyúrjuk, majd a tésztát ketté osztjuk, kinyújtjuk.
Az alsó lapot tepsibe helyezzük, majd vastagon megkenjük sárgabarack lekvárral.
Ezután a 6 tojásfehérjéből és a 8 evőkanál porcukorból kemény habot verünk, amelybe belekeverünk 20 dkg kókuszreszeléket. Ezt a masszát egyenletesen rákenjük a
baracklekvárral már megkent tésztalapra. Majd ráhelyezzük a második kinyújtott tésztalapot és villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben megsütjük, majd a tetejét bevonjuk a csokimázzal. Jó étvágyat!

Tovább

2017-02-11-Cukkinis lecsó lecsókolbásszal és virslivel. Hozzá rizsköret. Egy kis pikk-pakk kaja Ellában

A nyáron saját termésből eltett natúr cukkinis lecsóhoz hozzáaprítottam egy nagy fej vöröshagymát, 2-3 gerezd fokhagymát. Felkarikáztam kb 40 dkg lecsókolbászt és 4 db virslit. A betétedénybe beletettem egy evőkanál sertészsírt, majd a fent felsorolt alapanyagokat is szépen sorban. Meghintettem egy teáskanál pirospaprikával, ízlés szerinti sóval, borssal. Lazán megkevertem a hozzávalókat és lezárt kuktafedőnél STEW/PÖRKÖLT (18 perc) programon elkészítettem a lecsót. Közben egy másik betétedénybe beletettem 2 evőkanál étolajat, 3 mérőpohár rizst, 1 teáskanál sót, majd hozzáadtam 4 mérőpohár vizet. És nem RICE/RIZS programot állítottam be, hanem kézi üzemmódban 8 percet.

Tovább

2017-02-09-Zsenge bableves (fejtett) ELLA kuktában és Reform bögrés sütemény.

Ma megint könnyű dolgunk volt, hiszen a bableveshez minden megtalálható volt a kamrapolcon. Most is a nyáron eltett saját termésből dolgoztunk.

Az alaprecept a következő:

0.5 kg fejtett bab (esetünkben 2 db. 330 ml.-es üveg saját eltevésű zsenge bab.
2-2 szál répa és petrezselyem (esetünkben saját eltevésű 330 ml-es üveg répa+zöldség)
Kisebb darab zeller
1 csokor petrezselyemzöld
1 közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olaj vagy margarin
2 db babérlevél
só
10-12 szem szemesbors
kb 1.5 liter víz

A habaráshoz:
1-2 kanál liszt
1.5 dl tejföl

ecet ízlés szerint (opcionális)

Ha nem előkészített kamrából elővett alapanyagokból dolgozunk, akkor a babot kifejtjük leöblítjük, a répát zöldséget megpucoljuk, karikára vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a fokhagymákat elég félbevágni.
A 10-12 szem borsot teatojásba tesszük. A petrezselyemzöldet megossuk, csokorba kötjük.
Itt jön a kukta előnye: Mindent beleteszünk egyszerre a kukta betétedényébe (kivéve a habaráshoz szükséges lisztet, tejfölt), majd felöntjük vízzel. A kukta lezárása után elindítunk egy SOUP/LEVES programot, majd amikor a kuktafedő nyitható elindítunk egy kézi programot és a tejfölben elkevert liszttel behabarjuk a levest. Kb. 1-2 percet rottyantunk levesünkön és kész is :-)

A bögrés sütemény receptje:

Itt-ott belenyúltunk egy kicsit a receptbe, de a végeredmény így is pazar lett. Amiket alapanyag híján módosítottunk:
erythritol helyett gyümölcscukrot, nádcukor helyett barna cukrot használtunk. Itt is segítségünkre szolgált a nyáron, saját kertünkből eltett kajszibefőtt.

Az eredeti recept így néz ki:
Hozzávalók / 8 adag

1 bögre teljes kiőrlésű liszt (2 dl-es bögre)
1 bögre finomliszt
2 dkg erythritol (esetünkben gyümölcscukor)
0.5 bögre nádcukor (esetünkben barna cukor)
75 ml napraforgó olaj
75 ml olívaolaj
2 dl joghurt
2 db tojás
1 csipet só
1 tk szódabikarbóna
350 g sárgabarackbefőtt (vagy bármilyen gyümölcs)

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy kisebb, magasabb peremű tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A gyümölcsöt alaposan lecsepegtetjük, majd feldaraboljuk.
A tojásokat kikeverjük a cukorral és a sóval.
Hozzáöntjük az olajat és a joghurtot.
Ezután beleöntjük a szódabikarbónával elkevert lisztet. Eldolgozzuk. Ehhez én elektromos habverőt használok.
A gyümölcsöt óvatosan elkeverjük a tésztában, majd a tepsibe öntjük.
Egy kicsit odaveregetjük a munkafelülethez a tepsit, hogy a levegő távozzon belőle.
Kb 40 percig sütjük, tűpróba.
Tálaláskor porcukorral meghinthetjük.
sütési hőfok: 180°C

Tovább

2017-01-30-Tejes burgonyaleves intelligens kuktában 8 perc alatt (végtelenül egyszerű, gyors és finom)

Hozzávalók:
6 nagyobb burgonya
15 dl tej
1-2 babérlevél
ízlés szerint só
1 evőkanál liszt vagy kukoricakeményítő 
friss petrezselyemzöld.
1/2 mérőpohár víz (0.8 dl)

Elkészítés:
A burgonyát megtisztítjuk, és kockára vágjuk. ELLA kuktába tesszük, hozzáadunk fél mérőpohár vizet, egy teáskanál sót, babérlevelet, apróra vágott petrezselyemzöldet és lezárt kuktában kézi beállításon lefuttatunk egy 8 perces programot.
A kuktafedél levétele után hozzáöntjük a tejet, amiben elkevertük az 1 kanál lisztet. ha kell még sózzuk és 1-2 perc alatt összeforraljuk.

Tovább

2017-01-29-Egy kis vasárnapi nasika -Túrós, túrós-szedres, meggyes, meggyes-mákos, almás rétes

2017-01-29-Egy kis vasárnapi nasika -Túrós, túrós-szedres, meggyes, meggyes-mákos, almás rétes

Tovább

2017-01-28-Falusi csirkeraguleves Ella kuktában és Bólyi túrós lepény

A mai ebédünk egy nagyon finom, nagyon kiadós és éppen ezért nagyon nem fogyókúrás ebéd volt :-)

A falusi csirkeraguleveshez természetesen amit csak lehetett a saját termesztésű alapanyagokat használtam fel.

Íme a recept:
Hozzávalók
1.5 kg egész csirke
2 db sárgarépa (nyers, nagyobb)
2 db petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb)
(Esetünkben a sárgarépát és a petrezselymet az általunk eltett leveszöldség helyettesítette.)
1 db kisebb zellergumó (nyers)
4 szem burgonya
1 evőkanál búzaliszt (BL55)
1 púpozott evőkanál fűszerpaprika
100 g zöldborsó
100 g zöldbab
só
2 evőkanál libazsír
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db nem csípős zöldpaprika
2 L víz
1 teáskanál feketebors (egész)
2 dl tej a habaráshoz

Elkészítés:

Az egész csirkét (ragulevesnek megfelelően) feldaraboljuk, felkockázzuk

A hagymát és az összes zöldséget megpucoltuk feldaraboljuk. A fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk.

A két evőkanál zsiradékot beletesszük a kukta betétedényébe, majd szépen hozzápakolunk mindent. Fűszerezzük, sózzuk és felöntjük a betétedény felső jelzése alatt egy ujjnyi magasságig. Enyhén megkavarjuk az egészet, rátesszük a kuktafedőt és elindítunk egy 20 perces levesprogramot. Amikor a kukta nyithatóvá válik, levett fedő mellett behabarjuk a levest a 2 dl tejben elkevert 1 evőkanálnyi liszttel. Manuál programon egyet rottyantunk a levesen és kész is van.

Itt egy végtelenül egyszerű, de nagyon finom sütemény a bólyi túrós lepény receptje:
/ Nem véletlen hívják "Lusta asszony túrósának", ugyanis pofon egyszerűen és kevés munkafolyamattal készíthető el. Még a tésztát sem kell dagasztani, gyúrni hozzá :-)

HOZZÁVALÓK

25 dkg rétesliszt
fél sütőpor
reszelt citromhéj
22 dkg porcukor
10 dkg vaj
50 dkg túró
10 dkg mazsola
1 csomag vaniliás cukor
2 dl tej
2 tojás
1 csipet só

Elkészítés:
Alaposan összekeverünk 25 dkg réteslisztet egy fél sütőporral, egy fél citrom reszelt héjával, 22 dkg porcukorral, csipet sóval és a felét vajjal kikent tepsibe szórjuk. Burgonyanyomóval egyenletesen rányomunk 50 dkg tehéntúrót, meghintjük 10 dkg mazsolával, egy csomag vaníliás cukorral és reszelt citromhéjjal. Rászórjuk a maradék liszt-cukor keverékét, rátördelünk még 5 deka vajat, és az egészet meglocsoljuk 2 deci tejjel, amelyben simára kevertünk 2 egész tojást. Előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 35 percig sütjük. Akkor jó, ha a teteje szépen megpirult.

Most a túrós lepényhez választottunk finom édes borokat. Én ragaszkodtam egy édes Tokaji szamorodnihoz, a család hölgy tagjai pedig mézbort kortyolgattak hozzá

Tovább

2017-01-27-Pacalpöri petrezselymes burgonyával, házi savanyúsággal és sok-sok Egri bikavérrel ELLA kuktában

ELLA kuktában 2X30 perc inas hús és 1x8 perc kézi program a burgonyának

Tovább

2017-01-24-Főtt kukorica általunk eltett csöves kukoricából

2017-01-24-Bár ezek apró pici örömei az életnek, de annyira jó ilyenkor télen a ködös, fagyos napokon valamilyen formában 
visszaidézni a nyarat. Jó ilyenkor egy kis egészséges nasi, vagy gyümölcslé, vagy befőtt amiket tavaly nyáron zártunk 
üvegekbe. Azért nem mindennapi élmény január 24-én főtt csemegekukoricát enni. Ráadásul annyira frissen, ízletesen, 
mintha most törtem volna le a kukoricatőről a csöveket . 

Tovább

2017-01-22-Mai ebéd-Fácánleves ELLÁBAN 20 perc alatt, fácánsült burgonya, zeller, sárgarépa ágyon és egy nagyon finom meggyes pite

A fácánleves receptje csupán annyiból tér el az általunk készített újházi tyúkhúslevestől, hogy a megszokott zöldségek
és fűszerek mellet kap kb. egy mogyorónyi friss gyömbért és 3-4 szem szegfűborsot.

A levesből kiszedett fácán ezután egy zeller, burgonya , sárgarépa ágyon megsütésre került. Semmi extra a
fűszerezésben. Só, bors és majoránna. Itt is nagy segítségünkre volt az ELLA, hiszen a fenti alapanyagokat gőz
programon, zöldség fokozaton puhára pároltuk. Így sütéskor nem igényelt alufóliás takarást, hanem egyből lehetett
mindent szépen megpirítani. Egy kis füstölt szalonnás tűzdelés sokat javít a fácán egyébként száraz húsán. Nagyon jól
áll neki egy pohárka száraz, fehér chardonnay bor.

Az étkezést lezártuk egy finom meggyes pitével, amelynek alapanyagául a nyáron eltett magozott meggybefőtt szolgált.
Ezt a receptet, teljes egészében közlöm, hisz nagyon-nagyon finom és érdemes elkészíteni:

FINOM MEGGYES PITE

HOZZÁVALÓK
Hozzávalók egy 24 x 36 cm-es tepsihez:
30 dkg vaj
3 csomag vaníliás cukor
10 dkg porcukor
6 db tojás (nagy)
reszelt citromhéj (bio)
15 dkg kristálycukor
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
70 dkg meggy (esetünkben befőtt)

Elkészítés:
Magozzuk ki a meggyet, majd tegyük szűrőbe, hogy teljesen lecsepegjen, mielőtt a tésztára szórjuk.

A tojások sárgáját tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a felkockázott, puha vajat, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot és
a porcukrot, majd robotgéppel keverjük jó habosra. A tojások fehérjét kezdjük el habbá verni, majd kanalanként adjuk
hozzá a kristálycukrot, és addig verjük, míg jó kemény habot kapunk. Ezután fakanállal apránként, óvatosan keverjük a
tojássárgás-vajas masszához a keményre felvert habot. A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk a habos
masszához, és szintén fakanállal, óvatosan keverjük össze.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a tészta felét. Szórjuk meg a meggy felével, majd öntsük rá a
maradék tésztát. A tetejét egyenletesen simítsuk el, majd szórjuk meg a maradék meggyel.

Helyezzük előmelegített sütőbe, és közepes hőfokon kb. 35-40 perc alatt süssük készre.Amikor a teteje már szépen megbarnult, egy sütőpapírral letakartam, nehogy túlbarnuljon. A
sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálalás előtt a sütemény tetejét ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd éles késsel szeleteljük fel.

Tovább

2017-01-20- Mai vacsi-Rakott burgonya

2017-01-20- Mai vacsi-Rakott burgonya

Mi tagadás, az ELLA intelligens kukta ennél az ételnél csak részmunkaidős feladatot látott el, de azt hibátlanul tette. Ő főzte nekünk készre, (8 perc alatt) a 10 darab tojást és a közel egy kg. mennyiségű burgonyát. És mindezt egyszerre. Csak halkan jegyzem meg, hogy a kuktában főtt tojás sokkal könnyebben pucolható, mint a hagyományos módszerrel főzött tojás. A rakott burgonya receptjét talán nem is kell közölnöm. Egy kis saját eltevésű csemegeuborkával és némi kis száraz Ezerjó borral nagyon finom és kiadós lett a végeredmény :-)

Tovább

2017-01-12- Mai vacsi-Hagymás bab ELLA intelligens főzőedényben

Bud Spencer után szabadon. Rengeteg recept kering az interneten azzal a címmel, hogy itt az eredeti Bud Spencer féle hagymás bab. Azt nem tudom, hogy az általam készített hagymás bab mennyire Bud Spenceres, csak azt, hogy nagyon finom és azt, hogy ELLA intelligens kuktában 3 perc alatt kész van. És azt is tudom, hogy az elkészítése az előkészületektől a végeredményig sem rabol el az embertől 15 percnél több időt.

Hozzávalók:
2 db. 250 grammos konzerv bab (vörös)
10 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál pirospaprika
só
bors
petrezselyem (mivel nem volt friss, így elmaradt a dekoráció, de szárítottat tettem az ételbe 1 mokkáskanálnyit)
1 evőkanál saját készítésű paprika+paradicsomkrém

Elkészítés:
A füstölt szalonnát felkockázom, betétedénybe rakom és kuktafedő nélkül kisütöm a zsírját. Közben a megtisztított hagymát és fokhagymát apróra vágom. A szalonnához adom, pár percig párolom, majd hozzáadom a konzerv babokat (az egyiket lé nélkül, a másikat a levével együtt). Beleteszem a többi hozzávalót, lezárom a kuktát és manuál módon 3 perc alatt elkészítem az ételt.
Jó étvágyat ehhez az elronthatatlan, villámgyors és nagyon finom egytálételhez! ;)
(Egy kis puha kenyér és egy kis házi száraz vörösbor csak növeli ennek az egyszerű, de nagyszerű ételnek a gasztronómiai értékét)

Tovább

2017-01-12-Tejszínes csirkemell póréhagymával, sajttal

Ma ezzel leptem meg a családot.
Ha valaki kedvet érezne hozzá!

Tejszínes csirkemell póréhagymával, sajttal. Köretnek barna rizs.

Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemell vagy pulykamell
- 1 szál póréhagyma
- 2 dl száraz fehérbor
- 2 dl tejszín
- kb. 15 dkg reszelt sajt
- só
- bors
- diónyi vaj vagy olaj

Tejszínes csirkemell póréhagymával és sajttal elkészítése:
A csirke- vagy pulykamell szeleteket kiklopfoljuk, aztán sózzuk és borsozzuk. Egy hőálló tálat kivajazunk, beletesszük a hússzeleteket (az sem baj, ha
kicsit átfedésben vannak), aztán ráterítjük a felkarikázott póréhagymát, és reszelt sajttal betakarjuk. Felöntjük egy pohár száraz borral , öntünk alá 2 dl
tejszínt, és 30-40 perc alatt készre sütjük.

Rizskörettel tálaljuk.
Jó étvágyat!

Tovább

2017-01-11-Mai finomság-Ököruszály leves ELLA intelligens főzőedényben.

Bizton merem állítani, hogy a marhafarokból készült levesnek nincs párja. Ebben a formában, meg kiváltképp nincs.
Nem beszélve arról, hogy ELLÁBAN készítve nem rabolja el a fél napunkat.

Hozzávalók:
1.2 kg marhafarok
2 db fehérrépa
4 szál petrezselyem
1 kis db pasztinák (opcionális)
2 db sárgarépa
1 kis db karalábé
1 kis db zeller
2 db zellerlevél
1 közepes fej vöröshagyma
(Nálunk a fentieket kiváltotta egy az általunk eltett 720 ml-es üveg húsleveszöldség)
2-3 gerezd fokhagyma
1 db paprika
1 db paradicsom
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (szemes)
kurkuma ízlés szerint
250 g cérnametélt
kb. 2 l víz és egy üveg saját készítésű alaplé

Elkészítés

A marhafarkat megmossuk, (ha van rajta faggyú, akkor lefaggyúzzuk) ízeinél darabokra vágjuk. Beletesszük a
betétedénybe. Mivel tudom, hogy hagyományos módon legalább 240-260 percet is igénybe vesz a főzése, ezért nem
bíztam magam a véletlenre. Ezért csupán a fűszereket és vizet, valamint egy üveg általam (még nyáron marhacsontból
készített alaplevet) adtam a húshoz és elindítottam 2X az BONE/INASHÚS programot. Amikor ez a két program lejárt,
hozzáadtam a zöldségeket is, ahogy szoktuk. (A paradicsomot, paprikát, fokhagymagerezdeket egészben és általunk eltett 720 ml-es üveg húsleveszöldséget amely alapból tartalmazza a répát a gyökérzöldséget, a zellert, a karalábét és a fej vöröshagymát. Ezután újra lezártam a kuktát és elindítottam egy SOUP/LEVES programot. Minden tökéletesen puha lett és
semmi nem főtt szét a levesben. Természetesen sokkal rövidebb idő alatt, mint hagyományos módon. Tehát nem
kellett 4 óra hosszat a gáztűzhely mellett állni és nem kellett a leves tetejéről a habot szedegetni. Továbbá nem kellett
figyelgetni, hogy mit, mikor tegyek, hozzá, mert különben szétfő vagy esetlegesen kemény marad.
Pár perc pihentetés után leszűrjük. Megfelelő mennyiségű leszűrt levesbe
belefőzzük a cérnametéltet.

Tovább

2017-01-08-Mai ebéd-Gulyásleves csipetkével intelligens kuktában és almás pite.

Ma is igen jó szolgálatot tett az intelligens kukta. Gyulyás leves 30 perc, az almás pite töltelékének az alma megdinsztelése 8 perc. Mindent együttvéve a pite sütésével együtt a két fogás elkészítése nem igényelt 80 percet sem.

A marhagulyás receptje:

Hozzávaló
50 dkg marhalábszár
2 db női ökölnyi lilahagyma
1 db paprika, ha lehet, akkor piros
3 ek olaj
1 dl paradicsomlé
1 dl vörösbor
1 ek őrölt pirospaprika
1 tk erős paprika
csipet őrölt bors
1 tk őrölt kömény
2 gerezd fokhagyma
2 db húsleves kockából készített 1,5 - 2 liter lé (vagy csak víz). (esetünkben előre elkészített alaplé marhacsontból)
1/2 kg burgonya
2 db dundi sárgarépa
1 db fehérrépa
csipetke házi vagy bolti
só ízlés szerint
(Mi, amit csak lehetett az általunk nyáron eltett alapanyagokból oldottuk meg)
Minden hozzávalót előkészítünk, megpucolunk, feldarabolunk.
A betétedénybe az olajon megpirítottam az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Ezután még nyitott kuktafedőnél hozzáadtam a felkockázott marhahúst és szürkére pirítottam. Ezután a többi hozzávalót beleraktam az edénybe, majd lezárt kuktafedőnél egy BONE/INASHÚS programon megfőztem a gulyást. Amikor a kuktafedő már levehető volt hozzáadtam a csipetkét és nyitott tetőnél készre főztem.

Az almás pite receptje:

Hozzávalók:
A tésztához
30 dkg búzaliszt (BL55)
16 dkg margarin
8 dkg porcukor
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
1 csipet só
10 g sütőpor
6 evőkanál 2,8%-os tej

A töltelékhez
1.2 kg alma (mi nyáron eltett reszelt almából készítettük)
15 dkg kristálycukor
fahéj (őrölt)
A tészta megkenéséhez
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük.
Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha szükséges tejet lehet még hozzá tenni pár cseppet.
Két részre osztjuk és kb. fél órát pihentetjük letakarva.
A két darabot tepsi méretűre, 36x24 cm-re nyújtjuk.
Az almákat lereszeljük, és lassú tűzön megpároljuk. (mi már a nyáron eltett lereszelt almát pároltuk meg a kuktában egy 8 perces manuális programon) Hozzáadjuk a cukrot (ízlés szerint módosítható a mennyiség) és a fahéjat.
Az egyik kinyújtott tésztát a tepsibe fektetjük, majd ráhalmozzuk az almát és befedjük a másik kinyújtott lappal.
A tetejét megkenjük egy felvert tojással és villával megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon.
180 C-os sütőben aranybarnára sütjük.

Tovább